Hoeveel pond tarwe zou je moeten malen om 5 kopjes bloem te produceren?

De hoeveelheid tarwe die nodig is om 5 kopjes bloem te produceren, hangt af van de extractiesnelheid, die verwijst naar het percentage tarwekorrels dat in bloem wordt omgezet. Verschillende soorten meel hebben verschillende extractiesnelheden, waarbij hogere extractiesnelheden resulteren in meer geproduceerde bloem per pond tarwe.

Volkorenmeel heeft bijvoorbeeld doorgaans een extractiepercentage van ongeveer 85%, wat betekent dat 85% van de tarwekorrel wordt omgezet in meel. Dit betekent dat om 5 kopjes volkorenmeel te produceren, je ongeveer 1,5 pond (24 ounce) tarwe moet malen.

Aan de andere kant kan een geraffineerd meel, zoals bloem voor alle doeleinden, een extractiepercentage hebben van ongeveer 72%, wat betekent dat slechts 72% van de tarwekorrel wordt omgezet in meel. In dit geval zou u ongeveer 1,8 pond (28,8 ounce) tarwe moeten malen om 5 kopjes bloem voor alle doeleinden te produceren.

Bovendien kan het vochtgehalte van de tarwe ook de bloemopbrengst beïnvloeden. Tarwe met een hoger vochtgehalte zal iets minder meel produceren dan droge tarwe.

Daarom zal de exacte hoeveelheid tarwe die nodig is om 5 kopjes bloem te produceren variëren, afhankelijk van het type bloem en het vochtgehalte van de tarwe.