Zal brood beschimmelen als het geroosterd wordt?

Het roosteren van brood doodt de schimmelsporen niet, dus geroosterd brood kan uiteindelijk toch beschimmelen. Door brood te roosteren, voorkom je voor een korte tijd dat er schimmel op groeit, door alle schimmels die op het oppervlak aanwezig zijn te doden. Schimmelsporen zijn echter zeer veerkrachtig en kunnen de hitte van het roosteren overleven. Zodra de toast is afgekoeld, kunnen deze schimmelsporen gaan ontkiemen en groeien, waardoor de toast uiteindelijk gaat beschimmelen.