Wat is het verschil tussen het paneren en paneren van voedsel?

Paneren en beslag zijn twee populaire methoden om voedsel te bereiden vóór het koken. Hoewel ze allebei betrekking hebben op het coaten van het voedsel in een laag ingrediënten, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee technieken.

Paneren

* Bij paneren wordt het voedsel bedekt met een laag droge ingrediënten, zoals bloem, paneermeel of maïsmeel.

* Het voedsel wordt vervolgens meestal in losgeklopt ei of melk gedoopt voordat het door de droge ingrediënten wordt gerold.

* Door te paneren ontstaat er tijdens het koken een knapperige buitenlaag op het voedsel.

* Gepaneerd voedsel wordt vaak gebakken, maar kan ook gebakken of gegrild worden.

Batten

* Batting houdt in dat het voedsel wordt bedekt met een mengsel van natte en droge ingrediënten, zoals bloem, eieren, melk en kruiden.

* Het voedsel wordt vervolgens in het beslag gedompeld en een paar minuten laten staan ​​voordat het wordt gekookt.

*Beslag zorgt ervoor dat er tijdens het koken een lichte en luchtige buitenlaag op het voedsel ontstaat.

* Voedsel in beslag wordt doorgaans gebakken, maar kan ook gebakken of gegrild worden.

Hier is een tabel met een samenvatting van de belangrijkste verschillen tussen paneren en beslagen:

| Kenmerk | Paneren | Mishandeling |

|---|---|---|

| Ingrediënten | Droge ingrediënten, zoals bloem, paneermeel of maïsmeel | Natte en droge ingrediënten, zoals bloem, eieren, melk en kruiden |

| Techniek | Het voedsel wordt in losgeklopt ei of melk gedoopt voordat het door de droge ingrediënten wordt gerold | Het voedsel wordt in het beslag gedompeld en een paar minuten laten staan ​​voordat het wordt gekookt |

| Resultaat | Krokante buitenlaag | Lichte en donzige buitenlaag |

| Kookmethoden | Frituren, bakken, grillen | Frituren, bakken, grillen |

Uiteindelijk zal de beste methode voor het coaten van voedsel afhangen van de gewenste resultaten. Paneren is een goede optie om een ​​knapperige buitenlaag te creëren, terwijl beslag een goede optie is om een ​​lichte en luchtige buitenlaag te creëren.