Hoe wordt witbrood gemaakt?

* 4 kopjes (175 g) bloem voor alle doeleinden*

* 1 eetlepel (10 g) kristalsuiker*

* 2 1/4 theelepels (7 g) actieve droge gist*

* 2 1/4 theelepels (11 g) fijn zeezout

* 1 3/4 kopjes (420 g) warm water (43 °C)*

*Aanpassingen zijn nodig als u broodmeel of eiwitrijk meel gebruikt; Zie Tipsectie

Instructies:

Stap 1:Combineer de ingrediënten

1. In de kom van een keukenmixer voorzien van de haakbevestiging, klop je de bloem, suiker, gist en zout door elkaar.

2. Voeg het warme water toe en meng op lage snelheid tot er een ruig deeg ontstaat. Verhoog de snelheid naar medium en kneed gedurende 5 minuten, of tot het deeg glad en elastisch is.

Stap 2:Laat het deeg rijzen

1. Vet een grote kom in met kookspray. Doe het deeg in de kom en draai het om zodat het goed bedekt is met vet. Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg op een warme plaats 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

Stap 3:Vorm het deeg

1. Verwarm de oven voor op 190°C.

2. Sla het deeg plat en verdeel het in tweeën. Vorm elke helft tot een bal en plaats deze in een ingevette ronde broodvorm van 23 cm.

Stap 4:Laat het deeg rijzen (rijzen)

1. Bedek de pannen met plasticfolie en laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen, of tot het ongeveer 2,5 cm boven de rand van de pannen is gerezen.

Stap 5:Bak het brood

1. Haal de plasticfolie uit de pannetjes en bak ze 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het brood goudbruin is en hol klinkt als je erop klopt.

2. Laat het brood 5 minuten afkoelen in de bakvormen en leg het vervolgens op een rooster om volledig af te koelen.