Wat is gemalen broodsuiker?

Broodsuiker of pondbrood is een stevige, rechthoekige suikermassa die wordt gevormd door kristalsuiker tot een broodvorm te verdichten. Broodsuiker is hard, stevig en wit, waaraan verschillende kleuren zijn toegevoegd, afhankelijk van de voorkeuren van de consument. Het wordt in de volksmond gebruikt bij het maken van karamel en wordt voornamelijk verkocht in kleine of grote kubus- en blokvormen.

Broodsuiker is hard vergeleken met kristalsuiker, dus om het te kunnen gebruiken, moet het eerst worden afgebroken met behulp van gereedschappen zoals een hamer, suikertang, suikerhamer of suikertang. Het wordt meestal niet aan de eettafel geserveerd, maar moet worden geplet of in kleine stukjes worden gemalen voordat het in dranken wordt opgelost of voor bakdoeleinden wordt gebruikt.

Broodsuiker neemt niet gemakkelijk vocht op en vormt geen harde klontjes zoals kristalsuiker. In plaats daarvan verandert het terug in gegranuleerde vorm, terwijl het dezelfde suikereigenschappen en zoetheid behoudt als de gegranuleerde variant. De populariteit is in de Verenigde Staten in de loop der jaren afgenomen, maar in Zuid-Afrika en andere delen van de wereld blijft het in sommige culturen een populaire keuze.