Wat is het lichtste meel voor het bakken van brood?

Het lichtste meel voor het bakken van brood is cakemeel. Cakemeel wordt gemaakt van zachte tarwe en heeft een laag eiwitgehalte, wat resulteert in een lichte en zachte textuur. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken van taarten en gebak, maar kan ook worden gebruikt bij het bakken van brood om een ​​lichter brood te maken.