Zijn karnemelkkoekjes een chemische verandering?

Ja, karnemelkkoekjes zijn een chemische verandering omdat de ingrediënten een chemische reactie ondergaan wanneer ze met elkaar worden gemengd en verwarmd. Het bakpoeder, een chemisch rijsmiddel, reageert met de vloeibare ingrediënten en produceert koolstofdioxidegas, waardoor de koekjes gaan rijzen. Door de hitte van de oven verstijfselt het zetmeel in de bloem en stolt het eiwit, waardoor de koekjes hun structuur en textuur krijgen. De chemische veranderingen die optreden tijdens het bakproces resulteren in de vorming van nieuwe stoffen met andere eigenschappen dan de originele ingrediënten.