Wat is het doel van vet in snelle broden?

* Tederheid: Vet omhult de glutenstrengen met bloem, waardoor wordt voorkomen dat ze te taai worden tijdens het bakken van het brood.

* Vochtigheid: Vet helpt snelle broden vochtig te houden door te voorkomen dat het water in het beslag verdampt.

* Smaak: Vet voegt smaak toe aan snel brood, vooral als er smaakvolle vetten zoals boter, olie of bakvet worden gebruikt.

* Leven: Sommige vetten, zoals bakpoeder en zuiveringszout, kunnen ook als rijsmiddelen werken en het brood helpen rijzen.