Hoeveel gezeefde bloem is gelijk aan één kopje ongezeefde bloem?

Eén kopje ongezeefd bloem voor alle doeleinden is gelijk aan ongeveer 1 1/4 kopje gezeefd bloem voor alle doeleinden. Dit komt omdat het zeefproces een deel van de luchtbellen tussen de bloemdeeltjes verwijdert, wat resulteert in een compacter en dichter meel. Daarom is er meer gezeefd meel nodig om hetzelfde volume te bereiken als ongezeefd meel.