Hoe wordt het speciale eiwitvoedsel in tarwe genoemd?

Het speciale eiwitvoedsel in tarwe wordt gluten genoemd. Gluten is een eiwitcomposiet dat voorkomt in granen zoals tarwe, rogge en gerst en bijdraagt ​​aan de elastische textuur van het deeg of beslag dat ervan wordt gemaakt. Het houdt alles bij elkaar en geeft vorm en consistentie aan brood, pizzadeeg, pasta en andere producten op tarwebasis.