Wat is het verschil tussen spelt en gewone tarwe?

Gespeld (Triticum spelta) en gewone tarwe (Triticum aestivum) zijn beide tarwesoorten, maar ze hebben enkele belangrijke verschillen.

* Voedingsinhoud: Spelt bevat over het algemeen meer eiwitten en vezels dan gewone tarwe. Het bevat ook meer vitamines en mineralen, waaronder ijzer, magnesium, fosfor en zink.

* Smaak en textuur: Spelt heeft een licht nootachtige smaak en een taaiere textuur dan gewone tarwe. Dit komt doordat spelt een hoger glutengehalte heeft dan gewone tarwe.

* Verteerbaarheid: Sommige mensen vinden spelt beter verteerbaar dan gewone tarwe. Dit komt omdat spelt minder FODMAPs bevat, dit zijn fermenteerbare koolhydraten die bij sommige mensen spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken.

* Beschikbaarheid: Spelt is niet zo algemeen verkrijgbaar als gewone tarwe. Het is meestal te vinden in natuurvoedingswinkels of speciaalzaken.

Uiteindelijk hangt de beste tarwesoort voor u af van uw individuele behoeften en voorkeuren. Als je op zoek bent naar een voedzaam en verteerbaar alternatief voor gewone tarwe, dan is spelt een goede optie.