Wanneer het koelen van voedsel binnen welke tijd tussen de 10 en 5 graden komt?

Bij het koelen van voedsel moet het in minder dan 2 uur van 60 graden Celsius (140 graden Fahrenheit) naar 10 graden Celsius (50 graden Fahrenheit) gaan, en vervolgens binnen 4 uur 5 graden Celsius (41 graden Fahrenheit) bereiken. Dit temperatuurbereik staat bekend als de "gevarenzone" omdat schadelijke bacteriën snel kunnen groeien en zich kunnen vermenigvuldigen tussen 40 en 140 graden Fahrenheit. Om de voedselveiligheid te garanderen is het belangrijk om voedsel snel en goed te koelen door deze richtlijnen te volgen.