Wat zijn kenmerken van voedsel waar mensen ziek van worden?

Er zijn verschillende kenmerken van voedsel die mensen ziek maken. Deze kenmerken omvatten:

1. Bederf :Bederf ontstaat wanneer voedsel te lang ongekoeld wordt bewaard, waardoor bacteriën kunnen groeien en zich kunnen vermenigvuldigen. Bedorven voedsel kan een onaangename geur, smaak of uiterlijk hebben. Het eten van bedorven voedsel kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

2. Verontreiniging :Voedsel kan besmet raken met bacteriën, virussen of parasieten uit verschillende bronnen, zoals contact met rauw vlees of gevogelte, ongewassen producten of onhygiënische oppervlakken voor voedselbereiding. Besmet voedsel kan door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

3. Allergenen :Sommige mensen zijn allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen, zoals pinda's, schaaldieren, melk of eieren. Het eten van voedsel dat allergenen bevat, kan een allergische reactie veroorzaken, die levensbedreigend kan zijn.

4. Additieven :Sommige levensmiddelenadditieven kunnen bij bepaalde personen bijwerkingen veroorzaken. Sommige mensen zijn bijvoorbeeld gevoelig voor sulfieten, die in veel voedingsmiddelen als conserveermiddel worden gebruikt. Additieven kunnen een reeks symptomen veroorzaken, waaronder netelroos, zwelling, ademhalingsmoeilijkheden en anafylaxie.

5. Giftige stoffen :Sommige voedingsmiddelen bevatten van nature voorkomende gifstoffen, zoals paddenstoelen of fugu (kogelvissen). Het eten van voedsel met gifstoffen kan ernstige ziekten of zelfs de dood veroorzaken.

6. Ongekookt of onvoldoende verhit voedsel :Sommige voedingsmiddelen, zoals vlees en gevogelte, moeten op een bepaalde interne temperatuur worden gekookt om schadelijke bacteriën te doden. Het eten van ongekookt of onvoldoende verhit voedsel kan het risico op door voedsel overgedragen ziekten vergroten.

7. Kruisbesmetting :Kruisbesmetting vindt plaats wanneer bacteriën of andere schadelijke stoffen van het ene voedsel naar het andere worden overgebracht. Dit kan bijvoorbeeld gebeuren wanneer rauw vlees in contact komt met ander voedsel, zoals groenten, of wanneer een mes dat wordt gebruikt om rauw vlees te snijden, niet goed wordt schoongemaakt voordat het wordt gebruikt om ander voedsel te snijden.