Bij welke temperatuur smelt zelfgemaakt ijs?

IJs smelt bij geen enkele temperatuur. Het verandert eenvoudig van vast naar vloeibaar.

Het smeltpunt van ijs hangt af van het evenwicht tussen het vriespunt van de ijskristallen, dat doorgaans enkele graden onder nul ligt, en het suiker-/vetgehalte, dat het vriespunt verlaagt naarmate de concentratie toeneemt.