Moet je het glazuur in de koelkast bewaren?

Het hangt af van het type glazuur. Sommige glazuursoorten, zoals botercrèmeglazuur of roomkaasglazuur, bevatten bederfelijke ingrediënten en moeten in de koelkast worden bewaard. Anderen, zoals royal icing of ganache, kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Hier is een algemene gids over de vraag of u glazuur in de koelkast moet bewaren:

* Romige glazuur gemaakt met boter, room of melk, zoals botercrème of roomkaasglazuur, moeten in de koelkast worden bewaard.

* Glazuur op basis van vla , zoals diplomatenroom of bavarois, moeten ook gekoeld worden bewaard.

* Chocoladeganache kan maximaal 2 weken bij kamertemperatuur worden bewaard, of maximaal 1 maand in de koelkast.

* Boterroomglazuur , gemaakt met boter en poedersuiker, kan maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, of maximaal 2 weken in de koelkast.

* Koninklijke kers , gemaakt met eiwit en poedersuiker, kan maximaal 1 week bij kamertemperatuur worden bewaard, of in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 maanden.

Bij twijfel kunt u het glazuur altijd het beste in de koelkast bewaren. Zo voorkom je bederf en zorg je ervoor dat je taart of dessert vers blijft.