Wat is Eggs Benedict?

Eggs Benedict is een populair ontbijtgerecht dat eind 19e eeuw in New York City ontstond. Het bestaat uit geroosterde Engelse muffins, Canadees spek, gepocheerde eieren en hollandaisesaus. Het gerecht is vernoemd naar Lemuel Benedict, een vaste klant in het Waldorf Hotel, waar het vermoedelijk is gemaakt.

Om Eggs Benedict te bereiden, worden Engelse muffins gespleten en geroosterd. Vervolgens wordt Canadees spek op de muffins gelegd, gevolgd door de gepocheerde eieren. De eieren worden vervolgens overgoten met hollandaisesaus, een rijke en romige saus gemaakt van eierdooiers, boter, citroensap en cayennepeper. Er kunnen ook extra ingrediënten, zoals gesneden tomaten of avocado, aan het gerecht worden toegevoegd.

Eggs Benedict wordt doorgaans geserveerd als ontbijt- of brunchgerecht, maar kan ook als lunch of diner worden gegeten. Het is een smaakvol en veelzijdig gerecht waar mensen van alle leeftijden van kunnen genieten.