Wat doe je als je niet genoeg eieren hebt voor een recept?

Hier zijn een paar tips voor het vervangen van eieren in een recept als je niet genoeg hebt:

1. Gebruik een eiervervanger van lijnzaad of chiazaad :Meng 1 eetlepel gemalen lijnzaadmeel of chiazaad met 3 eetlepels water. Laat het 5-10 minuten zitten om te geleren. Dit mengsel kan één ei in een recept vervangen.

2. Gebruik een commercieel eiervervanger :Er zijn verschillende commerciële eiervervangers op de markt verkrijgbaar die zijn gemaakt van een mix van plantaardige ingrediënten. Volg de instructies op de verpakking om eieren in uw recept te vervangen.

3. Gebruik aquafaba (de vloeistof uit een blik kikkererwten):Klop 3 eetlepels aquafaba tot het schuimig wordt en op eiwit lijkt. Dit kan één ei in een recept vervangen.

4. Gebruik een geprakte banaan :Een gepureerde rijpe banaan kan worden gebruikt om één ei in gebak te vervangen. Het voegt vocht en zoetheid toe aan het recept.

5. Gebruik appelmoes :Appelmoes kan worden gebruikt om één ei in gebak te vervangen. Het voegt vocht en een beetje zoetheid toe.

6. Gebruik zijden tofu :Zijdetofu kan in bepaalde recepten worden gebruikt ter vervanging van eieren, vooral in recepten waarbij een bindmiddel nodig is. Het zorgt voor vocht en een neutrale smaak.

7. Gebruik yoghurt :Yoghurt kan in sommige recepten worden gebruikt ter vervanging van eieren, vooral in recepten waarbij een bindmiddel nodig is. Het voegt vocht en een beetje pit toe.

8. Gebruik azijn en zuiveringszout :Meng 1 theelepel azijn met 1 theelepel zuiveringszout. Dit mengsel kan één ei in een recept vervangen. Het creëert een reactie die zorgt voor lift en ingrediënten bindt.

9. Gebruik maïszetmeel :Maïzena kan in bepaalde recepten worden gebruikt als eiervervanger, zoals custards en puddingen. Het biedt verdikkende en bindende eigenschappen.

10. Overweeg om het recept aan te passen :Als uw recept slechts een kleine hoeveelheid ei nodig heeft en u niet genoeg heeft, overweeg dan om het weg te laten of een alternatief recept te vinden waarbij geen eieren nodig zijn.

Houd er rekening mee dat sommige vervangingen van eieren de textuur of smaak van uw recept kunnen veranderen. Het is dus belangrijk om de beste vervanger te kiezen op basis van het specifieke recept en de gewenste resultaten.