Waar is ei rijk aan?

- Eiwit :Eieren zijn een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en leveren alle essentiële aminozuren die het lichaam niet zelf kan produceren.

- Cholesterol :Eieren bevatten een aanzienlijke hoeveelheid cholesterol, vooral te vinden in de dooier. Hoewel een hoge cholesterolinname schadelijk kan zijn, lijkt het cholesterol in eieren niet dezelfde negatieve effecten te hebben als verzadigd vet en transvet op de gezondheid van het hart.

- Vitaminen en mineralen :Eieren zijn een goede bron van verschillende vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, vitamine D, vitamine E, vitamine B12, riboflavine, niacine, foliumzuur, ijzer, zink en selenium.

- Omega-3-vetzuren :Sommige eieren, vooral die verrijkt met omega-3-vetzuren, bevatten hogere niveaus van deze heilzame vetten, die belangrijk zijn voor de gezondheid van het hart.

- Choline :Eieren zijn een rijke bron van choline, een voedingsstof die essentieel is voor de ontwikkeling van de hersenen, vooral tijdens de groei van de foetus en het vroege leven.

- Luteïne en zeaxanthine :Deze carotenoïde antioxidanten in eierdooiers zijn belangrijk voor de gezondheid van de ogen en kunnen het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (AMD) helpen verminderen.