Waarom eet de azijn eierschalen?

Azijn (azijnzuur) kan eierschalen inderdaad oplossen vanwege een chemische reactie die plaatsvindt tussen het zuur en het calciumcarbonaat in de schaal. De reactie produceert calciumacetaat, water en kooldioxidegas.

Hier volgt een stapsgewijze uitleg van het proces:

1. Wanneer je een eierschaal in azijn plaatst, beginnen de azijnzuurmoleculen in de azijn te interageren met de calciumcarbonaatmoleculen op het oppervlak van de schaal.

2. De calciumcarbonaatmoleculen reageren met de azijnzuurmoleculen om calciumacetaat te vormen, wat een oplosbare verbinding is. Dit betekent dat het kan oplossen in de azijn.

3. Terwijl het calciumcarbonaat oplost, komt er kooldioxidegas vrij. Dit gas vormt belletjes die zichtbaar zijn vanaf het oppervlak van de azijn.

4. De reactie gaat door totdat al het calciumcarbonaat in de eierschaal is opgelost, waardoor er alleen een dun membraan overblijft.

De reactie tussen azijn en calciumcarbonaat is een voorbeeld van een chemische reactie die een zuur-base-reactie wordt genoemd. Bij dit type reactie doneert een zuur een waterstofion (H+) aan een base, die het waterstofion accepteert. In het geval van azijn en calciumcarbonaat is de azijn het zuur en het calciumcarbonaat de basis.

De reactie tussen azijn en calciumcarbonaat kan ook worden gebruikt om kalkaanslag te verwijderen van oppervlakken zoals gootstenen, kranen en douchekoppen. Om dit te doen, brengt u eenvoudig azijn aan op het aangetaste gebied en laat u het een paar minuten zitten voordat u het afspoelt met water.