Hoe sorteren ze eieren?

Eieren worden gesorteerd op verschillende factoren, waaronder grootte, kwaliteit en kleur.

Grootte

Eieren worden op grootte gesorteerd met behulp van een machine die een sizer wordt genoemd. De sizer bestaat uit een reeks rollen die op verschillende hoogtes zijn geplaatst. De eieren rollen langs de rollen en de rollen waar ze doorheen kunnen, bepalen hun grootte. De meest voorkomende maten eieren zijn klein, middelgroot, groot en extra groot.

Kwaliteit

Eieren worden ook gesorteerd op kwaliteit. De kwaliteit van een ei wordt bepaald door een aantal factoren, waaronder de staat van de schaal, de stevigheid van de dooier en het eiwit en de aanwezigheid van eventuele bloed- of vleesvlekken. Eieren die aan de hoogste kwaliteitsnormen voldoen, worden geclassificeerd als klasse AA. Eieren met enkele kleine gebreken, zoals een licht gebarsten schaal, worden geclassificeerd als klasse A. Eieren met ernstigere gebreken, zoals een grote barst in de schaal, worden geclassificeerd als klasse B of C.

Kleur

Eieren kunnen op kleur worden gesorteerd, hoewel dit niet zo gebruikelijk is als sorteren op grootte of kwaliteit. De kleur van een ei wordt bepaald door het ras van de kip die het ei heeft gelegd. De meeste eieren zijn wit of bruin, maar sommige kippenrassen leggen eieren die blauw of groen zijn.

Proces

Het proces van het sorteren van eieren begint met het verzamelen van de eieren in het kippenhok. De eieren worden vervolgens naar een sorteerstation gebracht, waar ze worden schoongemaakt, geschouwd en gesorteerd. Kaarsen is het proces waarbij je een ei tegen het licht houdt om te controleren op eventuele gebreken. Vervolgens worden de eieren gesorteerd op grootte, kwaliteit en kleur. De gesorteerde eieren worden vervolgens in dozen verpakt en naar de winkels verzonden.