Hoe maak je tapiocapudding zonder eiwit te gebruiken?

* 1/2 kopje snelkokende tapioca

*3 kopjes volle melk

* 1/2 kop kristalsuiker

* 1/4 kop verpakte lichtbruine suiker

* 1/4 theelepel zout

* 2 theelepels vanille-extract

Instructies

1. Klop in een middelgrote pan de tapioca, de melk, beide suikers en het zout door elkaar.

2. Breng op middelhoog vuur onder voortdurend kloppen aan de kook.

3. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen, of totdat de tapioca volledig gaar en doorschijnend is.

4. Haal van het vuur en roer het vanille-extract erdoor.

5. Giet de pudding in individuele serveerschalen en laat minimaal 30 minuten afkoelen.

6. Zet minimaal 2 uur in de koelkast voordat je het serveert.

Tips

*Als je geen snelkokende tapioca hebt, kun je gewone tapioca gebruiken, maar dan moet je deze 10 minuten koken in plaats van 5.

* Voor een rijkere pudding kunt u halve en halve slagroom gebruiken in plaats van volle melk.

*Voor een vegan pudding kun je in plaats van volle melk sojamelk of amandelmelk gebruiken.

*Als je geen kristalsuiker hebt, kun je witte suiker of rietsuiker gebruiken.

*Als je geen lichtbruine suiker hebt, kun je donkerbruine suiker gebruiken, maar de pudding zal dan een iets donkerdere kleur hebben.

Om tapiocapudding te maken in een slowcooker

1. Combineer de tapioca, melk, beide suikers en zout in een slowcooker.

2. Dek af en laat 4-6 uur op laag vuur koken, of tot de tapioca gaar is.

3. Voeg het vanille-extract toe en roer goed.

4. Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast voor later.