Wat is het textuurverschil tussen cupcakes gebakken zonder bakvet en cupcakes met bakvet?

Cupcakes zonder bakvet:

* Textuur: Dichtere, iets drogere en kruimeligere textuur zonder bakvet

Cupcakes met bakvet:

* Textuur: Lichtere, vochtiger en malser kruim door de toevoeging van bakvet, waardoor luchtbellen ontstaan ​​en vocht wordt vastgehouden