Wat is een Bretonse pannenkoek?

Een Bretonse pannenkoek, ook wel galette of crêpe bretonne genoemd, is een dunne pannenkoek gemaakt van boekweitmeel. Het is een traditioneel gerecht in de regio Bretagne in Frankrijk en wordt meestal geserveerd met hartige vullingen, zoals kaas, ham of groenten. Bretonse pannenkoeken worden gemaakt met een speciaal soort boekweitmeel, blé noir genaamd, waardoor ze een donkere kleur en een licht nootachtige smaak krijgen. Het beslag wordt gemaakt door het boekweitmeel te mengen met water, zout en ei. Het beslag wordt vervolgens op een hete bakplaat gegoten en gekookt tot het aan beide kanten goudbruin is. Bretonse pannenkoeken kunnen worden gevuld met verschillende ingrediënten, zoals kaas, ham, champignons, uien of groenten. Ze kunnen ook worden geserveerd met zoete vullingen, zoals jam, honing of chocolade. Bretonse pannenkoeken zijn een populair straatvoedsel in Bretagne en zijn te vinden in de meeste crêperies. Ze zijn ook een populair huisgemaakt gerecht en worden vaak als familiemaaltijd geserveerd.