Hoe kook je een pondcake in een engelenvoedselpan?

* 1 kop bloem voor alle doeleinden

* 1/2 kopje suiker

* 1 theelepel bakpoeder

* 1/4 theelepel zout

* 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, verzacht

* 1/2 kop kristalsuiker

* 2 grote eieren

* 1 theelepel vanille-extract

* 1/2 kopje melk

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een cakevorm voor engelenvoedsel in en bebloem deze.

2. Meng in een middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.

3. Meng de boter en de kristalsuiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens de vanille erdoor. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de melk. Meng tot het net gemengd is. Niet overmixen.

4. Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 50 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

5. Laat de cake volledig afkoelen in de pan voordat je hem eruit haalt. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Tips

* Gebruik voor een vochtigere cake de helft cakemeel en de helft bloem voor alle doeleinden.

* Zorg ervoor dat u het beslag niet te veel mengt. Dit kan resulteren in een taaie cake.

* Als u een cakevorm met engelenvoedsel gebruikt, plaats dan een ondiepe pan met water in de oven terwijl de cake aan het bakken is, om te voorkomen dat de zijkanten van de cake te bruin worden.

* Als de cake klaar is, laat hem dan 10 minuten in de pan rusten voordat je hem eruit haalt. Dit zal helpen voorkomen dat de cake uit elkaar valt.