Kun je een taart met slagroom als glazuur invriezen?

Het invriezen van een cake met slagroom wordt over het algemeen niet aanbevolen, omdat de slagroom bij het ontdooien zal inzakken en zijn structuur zal verliezen, wat resulteert in een aangetaste textuur en uiterlijk. Slagroom is het meest geschikt om vers en snel te serveren, omdat deze niet goed bestand is tegen invriezen en ontdooien.

Als u van tevoren een taart wilt bereiden, overweeg dan om glazuur te gebruiken dat goed invriest, zoals botercrème, ganache, roomkaasglazuur of bevroren slagroom (ook wel 'nep-slagroom' genoemd), die is gestabiliseerd met gelatine of maïszetmeel. . Dit glazuur kan van tevoren worden gemaakt en naast de cake worden ingevroren, waardoor een consistente textuur en een plezierige eetervaring wordt gegarandeerd wanneer het klaar is om te serveren.