Wat is de oorsprong van pannenkoeken?

Pannenkoeken vinden hun oorsprong in het oude Griekenland, waar ze bekend stonden als "tagēnitēs" of "tēganitēs" (τηγανίτης). Ze werden gemaakt van tarwemeel, olijfolie, honing en soms kaas of kruiden, en werden in een pan boven een open vuur gekookt. De Grieken serveerden pannenkoeken met honing of kaas vaak als ontbijt of dessert.

De oude Romeinen hadden ook een versie van pannenkoeken, genaamd "placentae". Deze leken op de Griekse tagēnitēs, maar werden vaak gemaakt met deeg op basis van gist en konden worden gevuld met verschillende ingrediënten zoals kaas, vlees of fruit. Placenta was een populair straatvoedsel in Rome en werd vaak door verkopers op de markten verkocht.

Pannenkoeken bleven gedurende de middeleeuwen en de renaissance een populair voedsel en verspreidden zich uiteindelijk naar andere delen van de wereld. In Europa werden pannenkoeken een traditioneel gerecht op Vastenavond (of Mardi Gras), en in veel landen worden ze nog steeds gegeten als een manier om rijke ingrediënten zoals eieren en melk op te maken voordat de vastenperiode van de vastentijd begint.

In de Verenigde Staten werden pannenkoeken geïntroduceerd door vroege Europese kolonisten, en ze werden al snel een populair ontbijtvoedsel. Amerikaanse pannenkoeken worden meestal gemaakt met beslag op basis van tarwemeel, bakpoeder en melk, en worden vaak geserveerd met boter, siroop en andere toppings.