Kun je karnemelk vervangen door water in de muffinmix?

Karnemelk kan in een muffinmix niet worden vervangen door water. De chemische reactie die optreedt tussen karnemelk en zuiveringszout is verantwoordelijk voor het rijzen van de muffins. Het toevoegen van water alleen zal niet hetzelfde effect hebben, en de muffins worden misschien niet zoals verwacht.