Kun je zelfrijzend bakmeel gebruiken voor cupcakes?

Ja, je kunt zelfrijzend bakpapier gebruiken voor het maken van cupcakes. Aan zelfrijzend bakmeel zijn al bakpoeder en zout toegevoegd, wat het een uitstekende keuze maakt voor cupcakes, omdat je het toevoegen van deze rijsmiddelen apart kunt overslaan.

Hier is een eenvoudig recept voor cupcakes met zelfrijzend bakmeel:

Ingrediënten:

• 1 1/2 kopjes zelfrijzend bakmeel

• 1/2 kop kristalsuiker

• 1/2 kop verpakte bruine suiker

• 1/2 kop ongezouten boter, verzacht

• 2 eieren

• 1 theelepel vanille-extract

• 1/3 kopje melk

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 177°C. Bekleed een cupcakeblik met papieren vormpjes.

2. Klop in een grote mengkom de boter, kristalsuiker en bruine suiker tot een licht en luchtig mengsel.

3. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.

4. Klop het vanille-extract en de melk erdoor.

5. Voeg geleidelijk het zelfrijzend bakmeel toe en klop tot het net gemengd is. Niet overmixen.

6. Schep het beslag in de voorbereide cupcakevormpjes en vul ze voor ongeveer 2/3 vol.

7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden van de cupcake steekt er schoon uitkomt.

8. Laat de cupcakes volledig afkoelen in de vorm voordat je ze gaat glazuren en serveren.