Op welke temperatuur moet ik taartdeeg blind bakken?

Bij blind bakgebak wordt doorgaans de deegkorst voorgebakken voordat deze met de gewenste vulling wordt gevuld. Het doel van blind bakken is om te voorkomen dat het deeg drassig wordt als het gevuld wordt met natte ingrediënten. De ideale temperatuur voor blind bakgebak varieert afhankelijk van het type gebak, maar ligt over het algemeen tussen de 175 en 200 °C.

Hier volgen enkele richtlijnen voor het blind bakken van verschillende soorten gebak:

- Zanddeeg:blind bakken op 190°C gedurende 12-15 minuten.

- Zoet gebak:Blind bakken op 175°C gedurende 15-20 minuten.

- Bladerdeeg:Blind bakken op 200°C gedurende 10-12 minuten.

Om blind gebak te bakken, volgt u deze stappen:

1. Rol het deeg uit en plaats het in de gewenste ovenschaal. Snijd indien nodig de randen bij.

2. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg, zodat het tijdens het bakken niet te veel opzwelt.

3. Bekleed het deeg met bakpapier en vul het met bakgewichten of gedroogde bonen. Hierdoor behoudt het deeg zijn vorm tijdens het bakken.

4. Bak het deeg in een voorverwarmde oven op de aanbevolen temperatuur gedurende de gewenste tijd.

5. Haal het deeg uit de oven en verwijder voorzichtig het bakpapier. Laat de bladerdeegschaal iets afkoelen voordat u deze met de gewenste vulling vult.