Moet je cordon bleu gekookt of ongekookt invriezen?

Cordon Bleu kan voor of na het koken worden ingevroren. Het is echter beter om het ongekookt in te vriezen.

Invriezen na het koken heeft invloed op de smaak en textuur. Door het ongekookt in te vriezen, blijft de kwaliteit en smaak beter behouden.

Ongekookte Cordon Bleu invriezen:

1. Breng het op smaak met zout en peper.

2. Bereid het paneerstation voor door eieren, bloem en broodkruimels op aparte ondiepe borden te mengen.

3. Doop de Cordon Bleu in het ei en zorg ervoor dat het geheel bedekt is.

4. Haal het door de bloem en schud het overtollige eraf.

5. Dompel het opnieuw in het ei.

6. Druk het in de broodkruimels.

7. Schik de gepaneerde Cordon Bleu in een enkele laag op een bakplaat bekleed met bakpapier.

8. Zet het minimaal 4 uur of een hele nacht in de vriezer.

9. Doe de bevroren Cordon Bleu in een diepvrieszak en vries deze maximaal 2 maanden in.

Om bevroren te bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F).

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Plaats de bevroren Cordon Bleu op de voorbereide bakplaat en bak 25-30 minuten of tot hij gaar is.