Kun je witte bloem voor alle doeleinden vervangen door tapicoameel?

Nee. Je kunt witte bloem voor alle doeleinden niet vervangen door tapiocameel. Tapiocameel is een zetmeel afkomstig van de wortel van de cassaveplant. Het is een glutenvrij meel, wat betekent dat het geen gluteneiwit bevat, dat verantwoordelijk is voor de elasticiteit en structuur van deeg gemaakt van tarwemeel. Tapiocameel absorbeert vocht ook anders dan wit bloem voor alle doeleinden, dus het kan niet als directe vervanging in recepten worden gebruikt.