Kun je cakemeel vervangen door bloem voor alle doeleinden?

Cakemeel kan niet in alle bakrecepten worden vervangen door bloem voor alle doeleinden. Bloem voor alle doeleinden heeft een hoger eiwitgehalte dan cakemeel, wat betekent dat het meer gluten produceert, wat kan resulteren in een dichtere en taaiere textuur als het wordt gebruikt in recepten die cakemeel vereisen. Het is het beste om cakemeel te gebruiken als het recept dit specifiek vereist. Als er in een recept geen bloemsoort is gespecificeerd, kan in de meeste gevallen bloem voor alle doeleinden worden gebruikt.