Wat kun je gebruiken om bloem te vervangen?

Amandelmeel, gemaakt van fijngemalen amandelen, kan in veel recepten volkorenmeel vervangen. Het is een goede bron van eiwitten, vezels en gezonde vetten en heeft een licht nootachtige smaak die gebakken producten kan versterken.

2. Kokosmeel

Kokosmeel, afkomstig van gedroogd kokosvlees, is rijk aan vezels en gezonde vetten. Het heeft een lichtzoete, kokosachtige smaak en werkt goed bij glutenvrij bakken. Het is echter zeer absorberend, dus het kan zijn dat u de vloeistofverhoudingen moet aanpassen wanneer u het gebruikt.

3. Kikkererwtenmeel

Kikkererwtenmeel, ook wel kekerbonenmeel genoemd, is een veelzijdig glutenvrij meel. Het is gemaakt van fijngemalen kikkererwten en bevat veel eiwitten, vezels en ijzer. Het kan worden gebruikt voor het maken van flatbreads, pannenkoeken en andere hartige gerechten.

4. Rijstmeel

Rijstmeel, gemaakt van fijngemalen rijst, is een veelgebruikt glutenvrij meel. Het is mild van smaak en kan in verschillende recepten worden gebruikt, waaronder brood, cakes en koekjes. Het bevat echter niet zo veel eiwitten als sommige andere glutenvrije meelsoorten.

5. Havermeel

Havermeel, gemaakt van fijngemalen haver, is een goede bron van vezels, eiwitten en bèta-glucaan, een oplosbare vezel die kan helpen het cholesterol te verlagen. Je kunt er brood, pannenkoeken en koekjes mee maken en het heeft een licht nootachtige smaak.

6. Aardappelmeel

Aardappelmeel, gemaakt van gedroogde aardappelen, is een goede bron van zetmeel en kan worden gebruikt om sauzen en jus te verdikken. Het kan ook worden gebruikt bij het bakken, maar het is niet zo veelzijdig als sommige andere glutenvrije meelsoorten.

7. Tapiocameel

Tapiocameel, afgeleid van het zetmeel van de cassavewortel, is een verdikkingsmiddel en kan worden gebruikt om puddingen, custards en sauzen te maken. Het is ook glutenvrij en kan bij het bakken worden gebruikt, maar het is niet zo voedzaam als sommige andere glutenvrije meelsoorten.

Houd er bij het vervangen van bloem rekening mee dat de textuur en smaak van uw bakwaren hierdoor kunnen worden beïnvloed. Het is een goed idee om met verschillende meelsoorten en verhoudingen te experimenteren totdat u een combinatie vindt die goed werkt voor uw recept.