Welk meel voor koekjes kan bloem voor alle doeleinden bevatten?

Als je alleen bloem voor alle doeleinden bij de hand hebt, kun je nog steeds heerlijke koekjes maken. Zo past u uw recept aan:

1. Verminder de hoeveelheid bloem. Universeelmeel heeft een hoger eiwitgehalte dan cakemeel, dus je hoeft er minder van te gebruiken. Als algemene regel geldt dat u de hoeveelheid bloem voor alle doeleinden met ongeveer 1/4 kop moet verminderen voor elke kop die in het recept wordt gevraagd.

2. Voeg een klein beetje maizena toe. Maïzena helpt de koekjes malser te maken en ze taaier te maken. Voeg ongeveer 2 eetlepels maizena toe voor elke kop bloem voor alle doeleinden die u gebruikt.

3. Zorg ervoor dat u het deeg niet te lang mengt. Door het deeg te lang te mengen, ontstaan ​​de gluten in de bloem, waardoor de koekjes taai worden. Meng het deeg totdat de ingrediënten zijn gecombineerd.

4. Laat het deeg afkoelen voordat u het gaat bakken. Door het deeg te koelen, verspreiden de koekjes zich minder en behouden ze hun vorm. Laat het deeg minimaal 30 minuten afkoelen voordat u het gaat bakken.

5. Bak de koekjes op een iets hogere temperatuur. Door de koekjes op een hogere temperatuur te bakken, worden ze snel hard en voorkomen ze dat ze zich verspreiden. Bak de koekjes op 375 graden Fahrenheit in plaats van 350 graden Fahrenheit.

Door deze tips te volgen, kun je heerlijke koekjes maken met bloem voor alle doeleinden. Hier is een basisrecept voor chocoladekoekjes dat u kunt gebruiken:

Ingrediënten:

* 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden

* 2 eetlepels maizena

* 1 theelepel zuiveringszout

* 1 theelepel zout

* 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, zacht

* 3/4 ​​kop kristalsuiker

* 3/4 ​​kop verpakte lichtbruine suiker

* 2 grote eieren

* 2 theelepels vanille-extract

* 1 kopje halfzoete chocoladestukjes

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.

2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

3. Meng in een middelgrote kom de bloem, maizena, bakpoeder en zout.

4. Meng de boter, kristalsuiker en bruine suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel.

5. Klop de eieren één voor één erdoor en roer vervolgens het vanille-extract erdoor.

6. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng tot alles net gemengd is.

7. Vouw de chocoladestukjes erdoor.

8. Laat het deeg met afgeronde eetlepels op de voorbereide bakplaat vallen, met een onderlinge afstand van ongeveer 5 cm.

9. Laat het deeg minimaal 30 minuten afkoelen voordat u het gaat bakken.

10. Bak de koekjes gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

11. Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Genieten!