Hoe maak je Victoria-scones en als je geen zelfrijzend bakmeel hebt, kun je planmeel gebruiken?

Ingrediënten:

- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden

- 3 eetlepels suiker

- 2 theelepels bakpoeder

- 1/2 theelepel zuiveringszout

- 1/2 theelepel zout

- 1/2 kop (1 stokje) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

- 1 groot ei

- 1/2 kopje melk

- 1 theelepel vanille-extract

- 1/4 kop gehakt gedroogd fruit (zoals rozijnen, krenten of kersen)

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C (400 graden F).

2. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout.

3. Gebruik je vingers om de boter door het bloemmengsel te roeren totdat het op grove kruimels lijkt.

4. Klop in een kleine kom het ei, de melk en het vanille-extract door elkaar.

5. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot alles net gemengd is. Niet overmixen.

6. Vouw het gehakte gedroogde fruit erdoor.

7. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar keer zachtjes tot het net samenhangt.

8. Dep het deeg uit tot een cirkel van 2,5 cm dik.

9. Gebruik een koekjesvormer van 2 inch om de scones uit te snijden.

10. Plaats de scones op een met bakpapier beklede bakplaat.

11. Bak gedurende 10-12 minuten, of tot de scones goudbruin en gaar zijn.

12. Laat de scones een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Tips:

- Als je geen gedroogd fruit bij de hand hebt, kun je dit weglaten.

- U kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken om de boter door het bloemmengsel te mengen.

- Zorg ervoor dat je het deeg niet te lang mengt, want dan worden de scones taai.

- Bak de scones tot ze goudbruin en gaar zijn. Als de scones niet gaar zijn, zijn ze in het midden deegachtig.

- Laat de scones volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Kan ik gewone bloem gebruiken in plaats van zelfrijzend bakmeel?

Als je geen zelfrijzend bakmeel bij de hand hebt, kun je ook gewone bloem gebruiken. U moet echter 2 theelepels bakpoeder en 1/2 theelepel zout aan het bloemmengsel toevoegen.