Moet je een keramische diepe schaal glazuren voordat je erin gaat bakken?

Het wordt over het algemeen niet aanbevolen om een ​​keramische diepe schaal te glazuren voordat u deze gaat bakken. Dit is waarom:

1. Glazuursamenstelling: Glazuren die in keramiek worden gebruikt, zijn doorgaans samengesteld uit verschillende mineralen en chemicaliën, waaronder silica, veldspaat en metaaloxiden. Deze materialen zijn ontworpen om zich aan het keramische oppervlak te hechten en een gladde, glanzende afwerking te creëren na het bakken bij hoge temperaturen. Hoewel glazuren veilig zijn voor gebruik in contact met voedsel, is het belangrijk ervoor te zorgen dat het glazuur goed wordt gebakken voordat het in contact komt met voedsel.

2. Directe warmte: Wanneer een geglazuurde keramische diepe schaal direct in een hete oven wordt geplaatst, is het glazuur mogelijk niet bestand tegen de plotselinge temperatuurverandering. Hierdoor kan het glazuur barsten of blaren vormen, waardoor de integriteit ervan wordt aangetast en mogelijk schadelijke chemicaliën in het voedsel terechtkomen. Geglazuurde keramische schalen zijn over het algemeen niet ontworpen voor directe hitte en zijn mogelijk meer geschikt voor serveer- of decoratieve doeleinden.

3. Onbedoelde chemische reacties: Bepaalde glazuren, vooral die welke lood of cadmium bevatten, kunnen bij blootstelling aan hoge temperaturen giftige dampen vrijgeven. Na verloop van tijd kunnen deze dampen het voedsel besmetten en bij consumptie een gezondheidsrisico vormen. Oudere of vintage geglazuurde keramische schalen moeten met voorzichtigheid worden behandeld en mogen niet worden gebruikt om te koken zonder de veiligheid van het glazuur te bevestigen.

In plaats daarvan kunt u het beste keramische gerechten gebruiken die speciaal zijn ontworpen om te bakken en die als ovenveilig zijn geëtiketteerd. Deze gerechten zijn gemaakt van materialen die bestand zijn tegen hitte en waarvoor geen beglazing nodig is voor gebruik. Bovendien zijn ze vaak bedekt met een beschermende laag die absorptie en vlekken voorkomt.