Kun je baking soda toevoegen om een ​​cake meer te laten rijzen?

Nee, het toevoegen van zuiveringszout zorgt er niet voor dat een cake meer gaat rijzen. Zuiveringszout is een base en reageert met de zuren in het cakebeslag, waarbij kooldioxidegas en water ontstaan. Bakpoeder daarentegen is een rijsmiddel dat zowel een base (baking soda) als een zuur bevat. Wanneer bakpoeder aan cakebeslag wordt toegevoegd, reageert het zuiveringszout met het zuur en ontstaat kooldioxidegas, waardoor de cake gaat rijzen.