Maakt het zeven van bloem het eindproduct dichter?

Het zeven van bloem doet het tegenovergestelde van het dichter maken van het eindproduct.

Door bloem te zeven, wordt het belucht door kleine luchtbelletjes tussen de bloemdeeltjes te introduceren. Beluchting maakt het meel lichter, vergroot het volume en maakt het eindproduct malser.