Wat gebeurt er als je verlopen bakpoeder eet?

Hoewel het eten van verlopen bakpoeder over het algemeen niet als gevaarlijk wordt beschouwd, biedt het mogelijk niet dezelfde rijskracht als vers bakpoeder, wat resulteert in gebakken producten die niet goed rijzen. De effectiviteit van bakpoeder neemt in de loop van de tijd af, omdat de chemische componenten geleidelijk afbreken en hun kracht verliezen.

Bakpoeder bestaat uit een basis (zuiveringszout), een zuur (wijnsteenroom) en een droogmiddel (maïzena). Het zuur en de base reageren wanneer ze met vloeistof worden gemengd om koolstofdioxide te produceren, waardoor gebakken goederen gaan rijzen. Na verloop van tijd kunnen het zuur en de base in bakpoeder met elkaar reageren, waardoor de effectiviteit ervan afneemt. Bovendien kan het droogmiddel vocht uit de lucht opnemen, waardoor het bakpoeder minder effectief wordt.

Het consumeren van verlopen bakpoeder kan resulteren in gebakken producten die plat, compact of een vreemde smaak hebben. Voor een optimaal resultaat kun je het beste bakpoeder gebruiken vóór de op de verpakking aangegeven houdbaarheidsdatum.