Wat zijn de verschillende bakactiviteiten?

Mixen: Dit omvat het combineren van de droge en natte componenten van een recept, samen met eventuele extra mixen. Mengmethoden kunnen bestaan ​​uit kloppen, roeren, kloppen en opschuimen.

Kneden: Deze techniek wordt gebruikt voor het werken met gistdeeg. Het omvat het vouwen en strekken van het deeg om gluten te ontwikkelen, waardoor brood zijn structuur en textuur krijgt.

Lamineren: Dit is een techniek die wordt gebruikt voor het maken van bladerdeeg en croissants. Het gaat om het herhaaldelijk vouwen en uitrollen van het deeg om lagen boter te creëren, die rijzen en bij het bakken een schilferige textuur creëren.

Opvouwen: Dit is een methode om ingrediënten te combineren zonder te roeren, om een ​​delicatere textuur te creëren. Het wordt vaak gebruikt bij het maken van biscuitgebak of mousses.

Leidingwerk: Bij deze techniek wordt gebruik gemaakt van een spuitzak en een spuitmondje om gebakken producten vorm te geven en te versieren, zoals het maken van glazuurwervelingen of het vullen van eclairs.

Rollend: Hierbij wordt een deegroller gebruikt om deeg of gebak in de gewenste vorm te drukken. Het wordt gebruikt voor een verscheidenheid aan bakprojecten, waaronder koekjes, taartbodems en brood.

Vormgeven: Dit is het proces waarbij gebakken goederen hun definitieve vorm krijgen, zoals het vormen van deeg tot individuele broodjes of het vormen van taarten tot schelpen.

Vullen: Dit omvat het toevoegen van vullingen aan gebakken goederen, zoals vla, fruit of chocolade.

Beglazing: Dit is een techniek die wordt gebruikt om gebakken goederen een glanzende afwerking te geven, door ze te bestrijken met een eenvoudig glazuur gemaakt van suiker en water of eierwas.

Bestrooien: Dit is het proces waarbij versieringen aan gebak worden toegevoegd, zoals suiker, hagelslag of noten.

Bakken: Dit houdt in dat gebakken goederen in een oven worden gekookt totdat ze de gewenste kleur, textuur en smaak hebben bereikt.

Koeling: Dit is het proces waarbij gebakken goederen volledig afkoelen voordat ze worden gegeten of bewaard.