Is het gebruik van zuiveringszout toegestaan ​​bij het maken van ongezuurd brood?

Ongezuurd brood is, zoals de naam al doet vermoeden, brood gemaakt zonder rijsmiddelen, inclusief zuiveringszout. Bij gezuurd brood wordt daarentegen een rijsmiddel gebruikt om het tijdens het bakken te laten rijzen. Zuiveringszout is een veelgebruikt rijsmiddel, maar is niet geschikt voor het maken van ongezuurd brood. Enkele veel voorkomende voorbeelden van ongezuurd brood zijn matzah, pitabroodje en lavash.