Hoe klaring je boter?

1. Doe de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

2. Kook de boter, af en toe roerend, tot hij smelt en begint te sudderen.

3. Zet het vuur laag en blijf de boter koken, af en toe roerend, totdat de vaste melkbestanddelen zich scheiden van het vet en op de bodem van de pan vallen. Dit duurt ongeveer 5 minuten.

4. Haal de pan van het vuur en laat hem een ​​paar minuten ongestoord staan.

5. Schep voorzichtig het schuim van het oppervlak van de boter. Dit zal helpen om eventuele resterende melkbestanddelen te verwijderen.

6. Giet de geklaarde boter in een kom of pot.

7. Gooi de vaste melkresten weg die op de bodem van de pan zijn gevallen.

8. Laat de geklaarde boter afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar hem vervolgens op een koele, donkere plaats.

Geklaarde boter kan maximaal 6 maanden in de koelkast worden bewaard of maximaal 1 jaar worden ingevroren.

Tips:

- Gebruik een pan met dikke bodem om te voorkomen dat de boter verbrandt.

- Roer de boter niet te veel, omdat dit ertoe kan leiden dat de vaste melkbestanddelen in het vet terechtkomen in plaats van op de bodem van de pan te vallen.

- Als u ghee wilt maken, kunt u de geklaarde boter blijven koken tot deze bruin wordt en een nootachtig aroma heeft.

- Geklaarde boter kan in verschillende recepten worden gebruikt, waaronder bakken, sauteren en braden.