Hoe wordt sheaboter gemaakt?

Karitéboter is een natuurlijk vet dat wordt gewonnen uit de pitten van sheabomen (Vitellaria paradoxa) die groeien in West- en Centraal-Afrika. Hier is een algemeen overzicht van hoe sheaboter wordt gemaakt:

Het oogsten van de Shea Noten:

1. Wanneer sheavruchten rijpen, worden ze verzameld van sheabomen.

2. De vruchten worden verwijderd om de sheanoten binnenin zichtbaar te maken, die meestal ovaalvormig en bruin van kleur zijn.

Extractie van Shea-pitten:

1. De sheanoten worden opengebroken om de sheapitten eruit te halen. Traditionele methoden omvatten het gebruik van stenen of eenvoudige machines om de schelpen te breken.

2. Het extractieproces heeft tot doel de korrels van de harde schil te scheiden zonder deze te beschadigen.

Reinigen en sorteren:

1. De sheapitten worden schoongemaakt om eventueel achtergebleven fruitpulp, vuil of puin te verwijderen.

2. Vervolgens worden ze gesorteerd om beschadigde, kapotte of slechte kwaliteit korrels te verwijderen.

Drogen:

1. De schoongemaakte sheapitten worden in de zon uitgespreid om te drogen. Deze stap is essentieel om het vochtgehalte te verlagen, waardoor de korrels gemakkelijker te verwerken zijn.

2. Afhankelijk van de weersomstandigheden kan het drogen enkele dagen tot weken duren.

Malen en mengen:

1. Zodra de korrels droog zijn, worden ze vermalen tot een fijne pasta. Dit kan worden gedaan met behulp van traditionele slijpgereedschappen of gemechaniseerde slijpmachines.

2. Tijdens het malen kan warm water worden toegevoegd om het proces te vergemakkelijken en een gladde pasta te creëren.

Koken:

1. De sheapasta wordt gekookt in grote potten boven open vuur of in gespecialiseerde apparatuur. Door te koken kan het mengsel in drie hoofdcomponenten worden gescheiden:sheaboter, water en onzuiverheden.

2. De onzuiverheden, zoals vuil en plantenresten, drijven naar de oppervlakte en worden afgeroomd.

Skimmen en koelen:

1. De sheaboter, die minder dicht is dan water, drijft naar de bovenkant van de pot en vormt een laag.

2. Deze laag sheaboter wordt voorzichtig afgeroomd en afgekoeld.

Stolling:

1. Terwijl de magere sheaboter afkoelt, stolt deze tot een halfvaste, romige vorm.

2. De gestolde sheaboter wordt vervolgens verder afgekoeld en volledig uitgehard.

Verpakking en opslag:

1. Eenmaal gestold wordt de sheaboter verpakt in containers, potten of andere geschikte opslagvaten.

2. Het wordt doorgaans op een koele, droge plaats bewaard om de kwaliteit ervan te behouden en bederf te voorkomen.

Karitéboter is een waardevol en veelzijdig natuurproduct dat al eeuwenlang wordt gebruikt vanwege zijn hydraterende en voedende eigenschappen. Het productieproces omvat traditionele technieken die van generatie op generatie zijn doorgegeven in West- en Centraal-Afrika.