Kun je bij het maken van bier biergist vervangen door bakkersgist?

Biergist en bakkersgist zijn twee verschillende gistsoorten die elkaar niet kunnen vervangen bij het brouwen van bier.

Het gebruik van bakkersgist om bier te brouwen kan onaangename smaken en een lager alcoholgehalte veroorzaken. Biergist is een gist van hoge gisting, wat betekent dat het tijdens de gisting naar de bovenkant van het gistvat stijgt, terwijl bakkersgist een gist van ondergisting is, wat betekent dat het naar de bodem van het vat zakt. Dit kan de helderheid en smaak van het bier beïnvloeden. Bovendien is biergist een alcoholtolerantere gistsoort dan bakkersgist, dus het gebruik van bakkersgist kan resulteren in een lager alcoholgehalte in het bier.