Waarom verandert de kleur of het papier niet als het wordt getest met bakpoeder van rood lakmoespapier?

Bakpoeder is een veelgebruikt rijsmiddel dat bij het bakken wordt gebruikt. Het bevat doorgaans zuiveringszout, een zuur (zoals wijnsteenzuur of monocalciumfosfaat) en een droogmiddel (zoals maïszetmeel). Wanneer bakpoeder met water wordt gemengd, reageren het zuur en het zuiveringszout om koolstofdioxidegas te produceren, waardoor gebakken goederen gaan rijzen.

Rood lakmoespapier is een soort indicator die van kleur verandert als het in contact komt met een zuur. Als bakpoeder een zuur zou zijn, zou rood lakmoespapier roze of rood worden. Bakpoeder is echter geen zuur en verandert dus de kleur van rood lakmoespapier niet. Zuiveringszout is een basis. Dus als het in contact komt met rood lakmoespapier, verandert het van kleur blauw.