Koken als eieren in een sudderende vloeistof heet thuisactie?

De actie van het koken van eieren in een sudderende vloeistof wordt 'stroperij' genoemd. Pocheren is een zachte kookmethode waarbij een ei in kokend water of een andere vloeistof wordt ondergedompeld totdat het eiwit is gestold en de dooier nog vloeibaar is. Het resulterende ei is zacht en heeft een delicate smaak.