Hoe kook je siroop?

1. Verzamel je ingrediënten:

- Suiker (kristalsuiker of basterdsuiker)

- Water

-Smaakstoffen (optioneel, zoals vanille-extract, citroensap of kruiden)

- Een grote pan of pan met dikke bodem

2. Bereid de pan voor:

- Spoel de pan af met koud water om te voorkomen dat de suiker kristalliseert.

- Als alternatief kunt u een kleine hoeveelheid wijnsteenzuur of citroensap aan het water toevoegen om kristallisatie te helpen voorkomen.

3. Combineer suiker en water:

- Voeg gelijke delen suiker en water toe aan de pan. Als je bijvoorbeeld 200 gram suiker gebruikt, voeg dan 240 ml water toe.

- Roer het mengsel tot de suiker is opgelost.

4. Breng aan de kook:

- Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel aan de kook. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.

- Wanneer het mengsel het kookpunt bereikt (rond de 100°C), zet dan het vuur middelhoog of laag om het zachtjes te laten sudderen.

5. Onzuiverheden afscheppen:

- Terwijl de siroop kookt, kunnen onzuiverheden naar de oppervlakte komen. Schep deze onzuiverheden eraf met een lepel of een schuimspaan.

6. Voeg smaakstoffen toe (optioneel):

- Voeg indien gewenst eventuele smaakstoffen toe, zoals vanille-extract, citroensap of kruiden zoals kaneel of kruidnagel. Roer om te combineren.

7. Ga door met koken:

- Laat de siroop op laag vuur verder koken. De benodigde tijd is afhankelijk van de gewenste dikte van de siroop.

- Houd de temperatuur van de siroop in de gaten en controleer de gewenste consistentie:

- Zachte balfase (235°F of 113°C):De siroop vormt een zachte bal wanneer hij in koud water valt.

- Stevige balfase (240°F of 116°C):De siroop vormt een stevige bal wanneer hij in koud water valt.

- Harde balfase (245°F of 121°C):De siroop vormt een harde bal wanneer hij in koud water valt.

8. Haal van het vuur:

- Zodra de siroop de gewenste consistentie heeft bereikt, haalt u de pan van het vuur en zet u hem opzij om iets af te koelen.

9. Bewaar de siroop:

- Laat de siroop volledig afkoelen voordat u deze in een schone, luchtdichte verpakking doet. Bewaar de siroop op een koele, droge plaats.

10. Gebruik indien nodig:

- De siroop kan worden gebruikt in diverse desserts en dranken, zoals taarten, ijs of zoete dranken.