Wat zijn de twee methoden voor warmtebehandeling van melk?

De twee meest voorkomende methoden voor warmtebehandeling van melk zijn:

- Pasteurisatie: Dit is de meest gebruikelijke methode voor het warmtebehandeling van melk. Hierbij wordt de melk gedurende 15 tot 30 seconden verwarmd tot een temperatuur tussen 145 en 161 graden Fahrenheit, of gedurende een langere tijd op een lagere temperatuur. Dit proces doodt de meeste schadelijke bacteriën terwijl de smaak, voedingswaarde en het uiterlijk van de melk behouden blijven.

- Ultrapasteurisatie: Deze methode voor het warmtebehandeling van melk omvat het verwarmen van de melk tot een temperatuur van ten minste 280 graden Fahrenheit gedurende ten minste twee seconden. Dit proces doodt alle schadelijke bacteriën, sporen en enzymen, waardoor het de meest effectieve manier is om de houdbaarheid van melk te verlengen. Het kan echter ook de smaak en voedingswaarde van de melk enigszins veranderen.