- | Food & Drink >> Eten Drinken > >> Koken & Bakken >> kooktechnieken
Waarom is koken de meest voorkomende CCP?
Koken is niet de meest voorkomende CCP. CCP staat voor Critical Control Point, een stap of procedure in een voedselproductieproces die gecontroleerd moet worden om een gevaar voor de voedselveiligheid te voorkomen, elimineren of terug te brengen tot een acceptabel niveau.
De meest voorkomende CCP’s in de voedselproductie zijn:
- temperatuurregeling (bijvoorbeeld koken, koelen en bewaren);
- pH-controle (bijvoorbeeld fermentatie en verzuring);
- controle van de wateractiviteit (bijvoorbeeld drogen en zouten);
- antimicrobiële behandeling (bijvoorbeeld pasteurisatie en sterilisatie);
- allergeencontrole (bijv. scheiding en reiniging);
- sanitaire voorzieningen (bijvoorbeeld handen wassen en oppervlakken schoonmaken).
Eten Drinken
- Sawa Cookie Press Instructies
- Hoe te converteren Cacao naar ongezoete chocolade
- Is het gevaarlijk als de gasoven niet werkt?
- Wat vruchten worden aangezien voor Veggies
- Waarom is mayonaise een emulsie?
- Hoeveel kopjes water in 250 g?
- Wat is een goede receptvervanger voor karostroop?
- Hoe maak je een Cinder Block Varken Roaster
kooktechnieken
- Hoe te Tomatensaus Minder bitter maken
- Hoe Chicken Cook op een Rotisserie in Convection Ovens
- Hoe maak je een vuistgrote Meatball (5 stappen) Kook
- Waarom is het belangrijk om de pH van gefermenteerde levensm…
- Hoe om te koken op een elektrische grill (11 Steps)
- Uitpakken melk van een Corn Cob (4 stappen)
- Hoe te Sauce bezielen met kruiden
- Rice Cooker & amp; Steamer Instructies
- Hoe lang duurt verse hele Okra nemen naar Cook
- Waar kunt u onderdelen vinden voor een met koper beklede hou…