Hoe maak je roti?

Hier is een basisrecept voor het maken van roti, een traditioneel ongezuurd platbrood uit Zuid-Azië:

Ingrediënten:

* 2 kopjes volkorenmeel (atta)

* 1 theelepel zout

* 3/4 ​​kopje warm water

* 1 eetlepel bakolie of ghee (geklaarde boter)

Instructies:

1. Combineer de bloem en het zout in een grote mengkom. Meng goed om het zout gelijkmatig te verdelen.

2. Voeg geleidelijk het warme water toe aan het bloemmengsel, roer met een houten lepel of met je handen tot een zacht en soepel deeg. Het deeg mag niet te plakkerig of droog zijn.

3. Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-7 minuten, of totdat het glad en elastisch wordt.

4. Rol het deeg tot een bal en plaats deze in een ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige doek of plasticfolie en zet hem ongeveer 30 minuten op een warme plaats, zodat het deeg kan rijzen.

5. Verdeel het deeg, nadat het is gerezen, in 8-10 gelijke porties. Rol elke portie tot een kleine bal en druk deze een beetje plat met je handen.

6. Verhit een koekenpan of tawa met een dikke bodem op middelhoog vuur. Bestrijk de koekenpan met een beetje olie om te voorkomen dat de roti blijft plakken.

7. Leg een afgeplatte deegbal op de hete koekenpan. Druk er voorzichtig met je vingers op om het verder plat te maken tot een ronde vorm.

8. Kook de roti ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, of totdat het opzwelt en goudbruin wordt. Gebruik een spatel om de roti halverwege het koken om te draaien.

9. Bestrijk de gekookte roti met een beetje olie of ghee. Dit helpt om de roti zacht en vochtig te houden.

10. Haal de roti uit de koekenpan en plaats deze op een bord. Bedek de roti met een schone theedoek om hem warm te houden terwijl je de resterende roti kookt.

Herhaal stap 6-10 om de resterende deegballen te koken.

Serveer de rotis warm met je favoriete bijgerechten zoals curry's, groenten of daal. Genieten!